לאורך השנים המטבח בבית הפך מחלל נסתר, מוצנע וסגור שהיה בבתים הישנים לחלל שהוא מרכז הבית, בו בני הבית שוהים, עובדים ואף מארחים. בבתים המודרנים המטבח הוא מקום פתוח, נגיש ומזמין שאף קשור לחללי האירוח הנוספים בבית. מטבח שתוכנן נכון יהיה נוח ופרקטי לבישול, זרימה ושטף העבודה בו יהיו נכונים נוחים ויעילים.